本年《狂动物城2》火爆全网台州管道保温施工

片中主角来到湿地区

接纳了场绝顶的 “入乡熟识”

——吃下特虫子管理

对动画里的角来说

这是需要饱读起勇气的挑战

而在湛江， “虫鲜”早已不是猎奇

而是被烹得鲜香入味

腹地东谈主从小吃到大的结净仪态

禾虫：“水中虫草”

《广东新语》有载：“夏暑雨。禾中蒸郁而生虫。霜降前禾熟则虫亦熟。网取之。得醋则白浆自出。以白米泔滤过。蒸为膏。甜密益东谈主。”每年春秋两季，是禾虫登场的黄金时节。

在湛江的虫鲜里，这种生计在咸淡水交织稻田庐的小虫当属 “矜贵代表”，禾虫对滋长环境条件，水质稍有耻辱便法存活。凭借丰富的养分价值和鲜香的滋味，禾虫被老饕们称作 “水中虫草”。

脚下恰是吃禾虫的旺季

湛江东谈主吃禾虫，作念法各有妙处：

禾虫煲用香葱、韭黄、胡椒慢煮，羮汤里尽是禾虫的幽香，原汁原味；

禾虫煎蛋是常可口，软嫩爆浆的禾虫混着蛋香，口尝尽稻田的鲜甜。

爆炒禾虫先经油锅爆香，再搭配猪肉丝、灯笼椒丝与姜葱同炒，口感丰富，齿颊留香。

竹虫：“奶油小炸弹”台州管道保温施工

竹虫是象鼻虫的幼虫

蓝本寄生在竹筒里

如今湛江已竣事东谈主工繁衍

用竹粉、甘蔗渣等喂养

养出来的竹虫白白胖胖，干净又肥饶

湛江东谈主吃竹虫，经典的莫过于油炸椒盐竹虫。油炸后的竹虫外壳酥脆，内部软得像溶化了的奶油，口咬下去，香气“嘭”地下在嘴里炸开，满口皆是竹子的清甜和油脂的醇香。因此被称为“奶油小炸弹”。

也有门客偏清炒竹虫，只用少量葱丝调味，饱胀的竹虫清炒之后，仍保留着原始的鲜好意思。要是念念喝汤，竹虫炖鸡汤是，竹虫与鸡肉、中草药同炖煮，汤的鲜好意思度和柔润功皆大幅普及。口虫汤，竹香与肉香交织，竹林山野的仪态尽在其中。

蜂蛹：“山软黄金”

蜂蛹是胡蜂、蜜蜂的幼虫和蛹

在湛江田园颇为常见，多取自野生胡蜂窠巢

如今也有农户东谈主工繁衍

既保证清新洁净，也能避过度捕捉

其富含卵白质、氨基酸和多种维生素

被腹地东谈主视为的柔润佳品

因饱胀肥嫩、养分富集

得名 “山软黄金”

湛江东谈主吃蜂蛹，经典的作念法就是油炸，需复杂调味，猛流程保留其本味。清新蜂蛹炸至微黄酥脆，捞出后撒上少量椒盐即可。进口外壳微脆，内里软嫩鲜香，莫得实足腥味，只好结净的脂香与鲜甜，口感绵密甘醇，越嚼越香。

除了油炸，蜂蛹蒸水蛋亦然常服法，将蜂蛹与散的鸡蛋液混，加少量盐调味。蒸好后蛋羹嫩滑，蜂蛹软嫩，鲜香味浓，老东谈主小孩皆吃。

沙虫：“鲜味剂”

沙虫，学名格星虫

滋长在湛江沿海洁净的滩涂沙地中

对水质、沙质环境条件

是公认的 “鲜味剂”

亦然湛江具代表的海味之

湛江东谈主吃沙虫，作念法简却能突显本味，每种皆藏着滩涂的鲜甜。

蒜蓉蒸沙虫是宴席上的常客，蒜蓉铺满，粉丝垫底，蒸几分钟后沙虫脆嫩弹牙，铁皮保温施工大海的鲜甜直冲脑门。沙虫粥则是常暖胃神器，将沙虫与绵密白粥同煮，需实足调料，粥底吸满沙虫的鲜甜，口下去，熨帖又；白灼沙虫能体现本味，开水焯烫少顷，蘸少量芥末酱油，脆嫩鲜爽，原汁原味；制成沙虫干后，是煲汤煮粥的提鲜神器，煲汤、煮粥时放少量，便能让鲜味翻倍，是湛江东谈主居备的食材。

沙虫刺身。林日清 摄

泥虫：“红树林里的鲜甜矿藏”

泥虫笔名泥丁，生计在红树林的滩涂里

灰扑扑、圆滔滔

却是湛江东谈主早餐桌上蔼然的鲜味

在湛江，泥虫不是什么不成攀的贵价菜

而是三街六巷、早餐夜宵皆能吃到的常可口

湛江东谈主的服法，就是碗泥虫粥：将洗净的泥虫下入熬好的白粥，小火慢滚少顷，撒上少量葱花、香油，粥底绵密，泥虫滑嫩，有些门客还会在粥中加入鲜虾和肉片等，鲜味透顶，是叫醒湛江东谈主黎明的口滋味。

除此除外，凉拌泥虫涌现解腻，泥虫洗净焯水后，加蒜末、葱花、生抽、香油拌匀，脆嫩爽口，是夏令开胃小菜；香葱爆炒泥虫则镬气透顶，大火快炒，搭配香葱、红椒丝，鲜香味浓，下饭又下酒。

龙虱：“水中东谈主参”

龙虱，水生虫豸，有壳有翼

民间又叫“水蟑螂”或“水曱甴“

是腹地老辈畸形熟悉的特小食

亦然湛江虫鲜里具代表的 “硬核仪态”

因具有卵白、低脂肪、低胆固醇等特色

被誉为“水中东谈主参”

香炸龙虱是经典服法。将龙虱炸至焦香酥脆，撒上椒盐或辣椒粉，外表酥脆，内里水灵，口个，越嚼越有滋味。对很多老湛江而言，龙虱不是重口味猎奇，而是童年的怀旧滋味，碗龙虱配壶酒，就是舒坦的夏夜时光。

从稻田到竹林，从山野到红树林

湛江东谈主的“虫鲜”从来不是猎奇

而是风土、时令与技能的当然交织

每口，皆是这片水土竭诚的赠送

湛江发布剪辑部

整理/剪辑：林日清

图片着手360图片、百度百科

校对：刘珺

二审：刘栋铭

终审：顾大炜

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